1. Nasjeckajte luk i popržite ga na tavi s maslinovim uljem. Dodajte 100 g sjeckane rajčice i origana. Dodajte rižu i pustite omekša. Pomalo dodavajte temeljac uz redovito miješanje dok ne dobijete razmjerno suh rižoto. Maknite s vatre i dodajte jedno cijelo jaje. Izlijte rižu na ploču za rezanje i pustite da se ohladi.

2. Ocijedite mali komad tunjevine i stavite je u zdjelu. Dodajte nasjeckanu mozzarellu i ostatak komadića rajčice.

3. Stavite veliku žlicu hladne riže na dlan i dodajte malo smjese tunjevine i mozzarelle, oblikujući okruglicu s nadjevom iznutra. Ponavljajte postupak dok ne iskoristite sve sastojke. Umutite ostatak jaja s prstohvatom soli.

4. Rižine okruglice omotajte brašnom, umočite u umućeno jaje, pa omotajte krušnim mrvicama. Duboko pržite dok ne dobiju zlatno smeđu koru. Poslužite vruće.

Može se poslužiti i kao glavno jelo.

Okružite komadima voća.