1. Patlidžan narežite na komadiće, a mrkvu naribajte. Pirjajte povrće na maslinovom ulju u velikoj tavi. Posolite, dodajte pinjole i slanutak te pržite do zlatne boje.

2. Operite i natopite rižu. Ulijte rižu u lonac, prelijte šalicom vode i prstohvatom soli i kuhajte dok se sva voda ne upije.

3. Povrću dodajte kuhanu rižu, začinite kurkumom, kuminom i obilnim posipanjem mljevene paprike te miješajte na

laganoj vatri nekoliko minuta. Maknite s vatre, dodajte ocijeđenu tunjevinu u listićima i ukrasite nasjeckanim korijanderom